Hiện nay, đời sống không ngừng được nâng cao, trong những bữa ăn hàng ngày, chúng ta thường hấp thu dư lượng protein và lipid, ít ăn rau quả, lại không thường xuyên vận động. Thói quen này dẫn đến một thực trạng là: ngày càng nhiều người mắc những chứng bệnh nguy hiểm như mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, cao huyết áp, béo phì, ung thư…

Từ xưa đến nay, y học truyền thống cũng như hiện đại rất xem trọng công dụng dưỡng sinh, trị bệnh và làm đẹp của rau quả. Chúng giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ,… giúp bảo vệ sức khỏe, thải độc, tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao khí sắc và ngừa ung thư. Có thể nói, các món ăn chế biến từ rau quả là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình hiện nay.

Từ nhu cầu thiết thực đó, tác giả đã biên soạn cuốn “1000 món rau quả dưỡng sinh và trị bệnh” giá trị này. Sách được chia làm 8 chương với các nội dung hữu ích như: rau quả trị các chứng bệnh nội khoa thông thường; rau quả dưỡng sinh bốn mùa và theo Đông y, rau quả làm đẹp, rau quả điều trị trạng thái sức khỏe kém…

Ngoài việc hướng dẫn chi tiết cách chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng từ rau quả, sách còn là một tài liệu y học có giá trị khi phân tích khá sâu sắc nguyên nhân, triệu chứng, biểu hiện lâm sàng và cách phòng - trị những bệnh nguy hiểm thường gặp, cũng như phương thức dưỡng sinh tối ưu bằng rau quả để có một sức khỏe toàn diện, một vóc dáng hoàn mỹ.