CONG NGHE LANH
GIỚI THIỆU
PHẦN I: LÀM LẠNH - LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM
CHƯƠNG 1: MỘT SỐ TÍNH CHẤT VẬT LÍ- NHIỆT CỦA THỰC PHẨM
CHƯƠNG 2: MÔI TRƯỜNG LÀM LẠNH LÀM LẠNH ĐÔNG
CHƯƠNG 3: CƠ SỞ KHOA HỌC LÀM LẠNH THỰC PHẨM
CHƯƠNG 4: CƠ SỞ KHOA HỌC LÀM LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM
MỤC LỤC