THUC HANH NAU AN (NGHE PHO THONG CAP THCS)
LỜI GIỚI THIỆU
BÀI 1. GIỚI THIỆU NGHỀ NẤU ĂN
BÀI 2. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỰC PHẨM
BÀI 3. LỰA CHỌN - BẢO QUẢN THỰC PHẨM
BÀI 4. DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ NHÀ BẾP
BÀI 5. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NHÀ BẾP- SẮP XẾP, TRANG TRÍ...
BÀI 6. TỔ CHỨC BỮA ĂN - TRÌNH BÀY BÀN ĂN
BÀI 7. THỰC HÀNH: XẾP KHĂN - TỈA CỦ, QUẢ
BÀI 8. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
BÀI 9. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠO MÓN ĂN
BÀI 10. THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT
BÀI 11. THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN CÓ SỬ DỤNG NHIỆT