"Thực
phẩm dưỡng sinh đại toàn thư" là một công trình nghiên cứu khoa học được ra đời
dựa trên kinh nghiệm dân gian và quá trình điều trị lâm sàng của các chuyên gia;
đồng thời cũng tham khảo một số kiến thức của Tây y hiện đại để bổ sung và làm
tăng nguyên lý dưỡng sinh của Đông y truyền thống.
Sách
phân tích một cách khái quát và chi tiết về tính vị, quy kinh, thành phần, cách
dùng, công hiệu và kỵ dùng của hơn 500 loại thực phẩm thường thấy gồm ngũ cốc,
rau củ, trái cây, quả và hạt khô, nấm tảo, hoa, thịt, trứng, cá, sữa, hải sản,
côn trùng, gia vị và thuốc Đông y. Bên cạnh đó, sách còn là một tài liệu y học
có giá trị khi phân tích nguyên nhân - triệu chứng, nguyên tắc dưỡng sinh, thức
ăn khuyên dùng và cấm kỵ với một số bệnh thường gặp như tim mạch, bệnh đường hô
hấp - tiêu hóa - tiết niệu, bệnh nam khoa - phụ khoa - nhi khoa, bệnh ngoài da,
bệnh ngũ quan...
"Thực
phẩm dưỡng sinh đại toàn thư" sẽ giúp chúng ta biết cách ăn uống hợp lý và cân
bằng để có một sức khỏe toàn diện nhằm đạt được mục tiêu mà mọi người đều theo
đuổi đó là: "Khỏe mạnh để sống đến trăm tuổi".